Сначала проверьте назначение мангала
В карточке может быть указана толщина стали, но она не заменяет инструкцию по топливу. Сжигание поленьев непосредственно в жаровне создаёт другой режим, чем приготовление на готовом угле. Перед покупкой уточните у изготовителя, какие варианты допускает выбранная модель. Правила одного гриля нельзя автоматически переносить на мангал другой конструкции.
Когда удобен готовый уголь
Готовый древесный уголь позволяет пропустить этап превращения поленьев в угли. Уголь и брикеты также отличаются между собой: сравнивайте назначение, состав и рекомендации на упаковке. Выбор связан с продолжительностью готовки и способом регулирования жара. Не обещайте одинаковое время розжига для разной погоды, фракции и загрузки.
Какие дрова исключить
Для приготовления еды не используют окрашенную, пропитанную или загрязнённую древесину. Weber отдельно предупреждает против древесины, обработанной химическими веществами. Строительные остатки неизвестного происхождения не становятся подходящим топливом после снятия видимого слоя краски. Если модель допускает дрова, выбирайте чистое топливо известного происхождения и соблюдайте требования к его подготовке.
Хранение и запас
Держите запас в сухом месте по условиям упаковки, отдельно от работающей жаровни. Не добавляйте горючие жидкости в горящий или горячий мангал. Перед сезоном полезно оценить обычный расход на одну готовку и место для закрытого хранения угля либо проветриваемого дровника. Это практичнее, чем выбирать топливо только по цене мешка.
